第59章 做小豆饼（第1页）

今天大家起床都很积极，没有一个赖床的，当然杜石头除外。全家就他可以搞特殊，谁让他是杜尚清的大孙子呢！哈哈哈。早锻炼结束，吃过饭。齐柏，齐樟去了新房工地。另几个小的都蹲在厨房看杜尚清在捞绿豆渣。杜尚清仔细的把绿豆皮捞干净，泡好的豆渣拿到石磨旁边“齐榉，过来给我推磨。”“好嘞，爹”齐榉撸撸袖子，有些小兴奋的过来推磨。杜尚清配合他加添绿豆碎，一小会功夫绿豆糊就全部磨好了。杜尚清研磨后感觉绿豆糊有点稀，就起身取了适量的面粉用以增稠。又搅拌了一会，这步也很关键，这叫消泡，这样豆饼做出来不会有空心气泡。杜尚清感觉可以了，就端去了厨房，“老大家的，烧锅”田氏配合的很好，土灶已经点上了。杜尚清用手试了试温度。用勺子将绿豆糊顺着锅一圈圈滴出直径不过15左右，厚薄均匀，小糊糊团。随着温度的上升，小糊糊团慢慢变的色泽淡黄，味美清香的河溜小豆饼便可以出锅了。杜尚清眼疾手快，这边熟了那边就快速铲出来，很快一盆绿豆糊就全部做成了热气腾腾绿豆饼。“爹，这样就可以吃了吗？”齐榉好奇的问。“嗯，也是可以吃的，但是没有油没有盐味，不好吃，这个豆饼是做菜的。”杜尚清看着他那个馋样，不禁好笑。齐榉把手又放下了，有点小失望。“还不能吃啊！”一会我来给你们做，别急，去玩吧，先让豆饼晾晾了，不然粘连就不好了。中午杜尚清亲自下场，准备给大伙烧一个小豆饼。依然是大儿媳田氏打下手，主要负责烧锅，这个土灶杜尚清还是烧不好，毕竟从小就没有用过。豆饼不过油不过水，直接红烧即可，青蒜切菱形备用。锅中放入底油，加入葱姜炒出香味之后，再倒入小豆饼。同时杜尚清又加了适量水，然后开始调口，这时酱油进去调色时间正正好，最后放入杜尚清配制的五香粉，再放入青蒜苗段略微翻炒出锅即可。一时间厨房飘出一阵阵香味，勾的大家都探头往里面瞅。杜尚清再决定做一个糖醋小豆饼，先倒入油，把小豆饼炸酥，然后再捞出来。把油倒出来，留一些底油，放糖，加醋，然后兑水熬煮，直至粘稠起泡，再快速搅拌均匀。复倒入炸酥的小豆饼，进行翻炒。现在家里没有淀粉，杜尚清也只能用面粉加水调稀，入锅一起搅拌翻炒。略微收汁，就可以出锅了。杜尚清让田氏端出红烧豆饼，自己端着糖醋豆饼来到大屋，“来，大家尝尝吧，”几个小家伙早已经按捺不住，下筷一个赛一个的快，“唔，好吃，好吃”齐榉第一个给出好评。萫儿夹了糖醋豆饼，放入口里，焦酥香脆还酸甜适口，特别开胃。“爹，这个糖醋豆饼好吃。”萫儿也给自己爹一个大大的赞。“好吃，你们就多吃一些，来你们几个也尝尝味道，看看这个小豆饼你们：（）穿越古代成农夫小鲜肉特种兵想哭